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Dal 13 al 16 ottobre 2024, Fiera di Roma ospiterà la tanto attesa seconda edizione di Roma Food Excel, il salone internazionale dedicato all’agroalimentare e alla ristorazione di qualità. Questa manifestazione biennale conferma Roma come il centro nevralgico del settore Horeca, con la partecipazione di oltre 150 espositori e rappresentanti di filiere chiave come panificazione, pasticceria, gelateria, pizzeria, birre, vini, ristorazione, pasta fresca, bar, pubblici esercizi e hotel.
Innovazioni nella gelateria artigianale
All’interno di Roma Food Excel, un’area speciale sarà dedicata al mondo del gelato artigianale, realizzata in collaborazione con l’Associazione Italiana Gelatieri e la rivista di settore PuntoIT. I visitatori specializzati avranno l’opportunità di esplorare le più recenti innovazioni nel campo della gelateria artigianale, dalle materie prime di alta qualità alle tecnologie all’avanguardia. Saranno presentati anche layout per la vendita e corsi di formazione professionale su tecniche di preparazione, aggiornamenti su tendenze e gusti.
Tra gli eventi più attesi di questa edizione, spicca la tappa della terza edizione della “Coppa Italia di Gelateria”. Questo torneo annuale, aperto a tutti i gelatieri e organizzato dall’Associazione Italiana Gelatieri, ha l’obiettivo di promuovere il vero gelato artigianale italiano e la figura del Maestro Gelatiere, rafforzando il legame tra tradizione e innovazione. Inoltre, il “Concorso Gianicolo d’Oro” prevede due competizioni: il “Gelato al Gusto Ricotta Romana” il 14 ottobre e il “Gelato al Gusto Nocciola” il 15 ottobre. Questi appuntamenti imperdibili vedranno la partecipazione di gelatieri provenienti da tutta Italia, che si sfideranno per creare la migliore interpretazione del gelato alla nocciola e alla ricotta romana.
Competizioni e dimostrazioni culinarie
Il concorso vedrà i partecipanti valutati da una giuria di esperti composta da maestri gelatieri e giornalisti del settore enogastronomico. Il vincitore, oltre al prestigioso riconoscimento, avrà l’opportunità di accrescere la propria visibilità nel panorama nazionale in occasione di Roma Food Excel. Claudio Pica, segretario generale dell’Associazione Italiana Gelatieri, ha espresso grande soddisfazione per la partecipazione a Roma Food Excel, definendolo un appuntamento di riferimento per la ristorazione e l’industria agroalimentare europea. L’evento, con show cooking, seminari e contest, sarà un’ottima opportunità per valorizzare il comparto dei pubblici esercizi.
Tra le altre iniziative in programma, il “Trofeo Città di Roma” vedrà la partecipazione di pizzaioli esperti nelle diverse categorie: pizza in pala, pizza in teglia, pizza tonda al mattarello e pinsa romana. Questa competizione, organizzata dall’Associazione Pizza Romana, si terrà il 15 ottobre dalle 10 alle 17, rappresentando un’opportunità unica per esperti e interessati di scoprire le tecniche più innovative e elevare l’arte della pizza a livelli internazionali.
Seminari e approfondimenti sul Made in Italy
Un altro momento di grande rilievo sarà il seminario “Identità Territoriale in Etichetta: Strategie Vincenti per il Food Made in Italy”, che si terrà il 14 ottobre alle ore 10:30. Moderato dalla giornalista Olga Iembo di Agen Food, il panel approfondirà tematiche cruciali legate al valore dell’etichetta come strumento di narrazione e valorizzazione dei prodotti italiani. Tra gli interventi, Enzo Dota, presidente dell’associazione Mediterraneo in Rete, presenterà numerosi casi studio del progetto LocalTourism.IT sulla tracciabilità narrativa, mentre Giovanni Schiavone, presidente di AGCI, discuterà del valore aggiunto del Made in Italy attraverso la tradizione.
Mariangela Petruzzelli, giornalista Rai e fondatrice di MISS CHEF, condividerà il ruolo delle Miss Chef nella promozione dei prodotti italiani, e Pascal Barbato, panificatore da sei generazioni, metterà in luce l’importanza della valorizzazione dei prodotti locali per l’economia circolare. Questo convegno offrirà spunti preziosi per comprendere come l’identità territoriale possa essere una leva strategica vincente per il posizionamento dei prodotti di qualità sui mercati internazionali. Un’occasione imperdibile per produttori, professionisti del settore e appassionati del patrimonio enogastronomico italiano.
Info utili
Roma Food Excel si conferma così come l’appuntamento di riferimento per il mondo dell’agroalimentare e della ristorazione di qualità, sia a livello nazionale che internazionale, offrendo una vetrina d’eccezione per le eccellenze del “Made in Italy”. L’evento si terrà dal 13 al 16 ottobre 2024 presso Fiera di Roma.
Per maggiori informazioni, è possibile contattare il numero +39.06/6634333.
(Fonte e immagine: Ufficio stampa Giusy Loglisci)
